Fleisch- und Fischspezialitäten

Vom Schwein

• Gratiniertes Backofensteak mit Lauch, Pilzen, Crème fraiche, Käse
• Brokkoli-Käsesteak
• Schlemmerschnitzel
  
• Gemüsesteak
  
• Winzersteak mit Pfifferlingen
  
• Schweinesteaks mariniert mit Tomaten-Mozzarella überbacken
  
• Landschinken
  
• Spanferkelbraten
  
• Schweinebraten mager / durchwachsen
  
• Schweinehals mit: Paprika Bratfüllung, Spinat Bratfüllung, Gemüsefüllung
  
• oder Rauchfleisch-Senffüllung
  
• Gegrillte Haxen
  
• Schnitzel paniert vom Rücken oder Hals
  
• Geschnetzeltes mit Champignons
  
• Lendchen in Pilzrahmsoße
  
• Kasseler im Blätterteig
  
• Schweinefilet im Blätterteig
  

Vom Rind

• Rinderfilet mit Pilzrahmsoße
• Rinderbraten mager / durchwachsen
• Sauerbraten
  
• Rindergeschnetzeltes „Pussta“
  
• Tafelspitz
  

Vom Kalb

• Kalbsrahmbraten / Kalbsgulasch
• Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons
  
• Zartes Kalbsfilet
  
• Kalbsrücken
  
• Kalbshals / Kalbsbrust mit Bratfüllung
  

Geflügel

• Putenbraten natur / gefüllt
• Putenragout
  
• Putenmandelmedaillons
  
• Putenschnitzel paniert
  
• Hähnchenbrüstchen mit: Blattspinat / Frischkäse, Brokkoli / Käse oder Brätkruste
  

Fisch

• Lachssteak in Sahnesoße
• Geräucherte Forelle auf Blattspinat im Blätterteig
  
• Gravad Lachs mit feinem Dillrand
  
• Geräucherter Lachs
  
• Geräucherte Makrelenfilets (Pfeffer, Natur, Zwiebel)
  
• Krabben / Knoblauchgarnelen
  
• Bismarckheringe / Matjesfilet
  
• Makrelenspieß mit Cocktailtomaten
  
• Garnele auf Gurkensockel
  
• Rösti Ecken mit Lachs belegt und ausgarniert
  
• Hausgemachter Krabbencocktail
  
• Heringsalat (auch mit roter Beete)
  
• Thunfischsalat